温岭推动农村家宴产业融合发展

宽敞明亮的工作空间、锃亮崭新的不锈钢厨具、科学规范的功能间布局、形象鲜明的“红绿蓝”色标管理……

走进温岭箬横镇白峰村，新改造的家宴中心令人眼前一亮：悬挂于宴会大厅墙上的电子屏还能实时播放后厨景象，切、剁、削、炒……一道道美味的出炉过程尽收眼底。“今年家宴中心全面升级了，新安装了‘阳光厨房’，还有电子显示屏，看上去更显档次，年轻人也喜欢在咱们这里办喜宴。”台州市鑫茂家宴服务有限公司的梁经理喜上眉梢。

笔者从温岭市市场监管局了解到，结合省级食品安全示范市创建，该局全域推进农村家宴“阳光厨房”建设。

“现在无论在手机端、电脑端还是这个显示屏上，都能看到这家农村家宴中心后厨的操作情况，通过安装‘阳光厨房’，有效防控农村集体聚餐食品安全风险。”工作人员指着泽国镇双峰村家宴中心的电子屏说，目前温岭创建成功的58家农村家宴已全部升级为“阳光厨房”，实现了农村家宴可视化全覆盖，提前超额完成省民生实事建设任务。

工作人员表示，通过抓实“放心厨房关键硬件、乡村厨师关键主体和长效管理关键制度”三个“关键”，落实家宴厨师“一户一档”，实行聚餐申报“一宴一档”，对申报备案开展指导和现场检查，切实解决农村厨师食品安全意识弱、流动性强、难管理的问题，截至目前，已完成352名家宴厨师信息录入，农村家宴备案登记1280场次，未发生食品安全事故。此外，该局积极争取财政经费支持，推动全市各镇街道引入农村集体聚餐食品安全责任保险，将家宴服务中心全面纳入食品安全责任保险赔付范围，建立“事前防范、事中监控、事后监控、事后补偿”机制。

值得一提的是，温岭还积极推动农村家宴朝规范化、市场化、产业化方向发展，探索建立农村家宴中心运营公司化、配送统一化、办席规范化长效管理机制。

目前，当地已引导培育一体化服务的农村家宴管理团队6家，有效助推了农村家宴产业融合发展。

（编辑整理：温岭房产网）