温岭美食麦油煎你吃过吗

温岭的美食当然少不了好吃的麦油煎啦，在很久以前它还只是局限于农村，后来变成街头小吃，现如今不管在温岭的哪个地方，你都可以吃到正宗的麦油煎。随着制作工艺的不断改进，现在的麦油煎显得小型化、贵族化了。
    走进一家餐馆，人还是蛮多的，几乎用餐的每张桌上都有麦油煎，而且它的油煎皮和馅料是分开的，要包着吃的。我们刚开始吃的时候，老是包不成筒状，只好皮管着皮吃，馅料管着馅料吃，感觉周边的人都在笑话我们。
    随后我们偷偷的学着邻桌人吃的样子，很快就学会了，馅料经过这么一包，吃起来味道还真的不一样，越吃越香呢。麦油煎皮其实就是把小麦粉加点水，调制均匀而成的胶糊状之后，在一种平底的锅中摊成的。
    先在平底锅里倒入植物油，用油把整个锅面都擦一遍。随后在炭火烧的最旺盛的时候把一绺粉浆快速的投到锅里面，随即用手把粉浆摊开铺平。差不多烧上半分钟左右，一张跟铜锣差不多的薄如纸的油脂皮就已经摊好了。
    馅料一般就是一些肉丝、豆、豆腐干、韭菜、黄鳝丝、虾米、跳鱼之类的做为原料的。一共会烧出七、八种，可以根据自己的爱好任意选择，有点像自助餐，随后再用麦油煎皮包裹起来吃。餐馆工作人员介绍说有些爱吃的人能够一连吃上四筒还不够呢，很鲜很香很上口。

（编辑整理：温岭房产网）